Μuffins μόκας σοκολάτα απο τον Ακη Πετρετζίκη!!

Σας ξυπνάνε!
Χρόνος Εκτέλεσης : 45 λεπτά
Κόστος: 3.00 €
Βαθμός Δυσκολίας: 1
Μερίδες: ΟικογενειακήΣτο μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον καφέ στιγμής.

Ενώ χτυπάμε ακόμα το μείγμα στο μίξερ ξεκινάμε να προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σε 2 δόσεις και το μείγμα του γιαουρτιού σε τρεις. Δηλαδή μόλις ενσωματωθεί το αυγό ρίχνω μέσα το 1/3 από το γιαούρτι. Μόλις γίνει ένα με το μείγμα ρίχνω το μισό από το μείγμα του αλευριού. Ακολουθώ με το 1/3 από το γιαούρτι, το μισό αλεύρι και τέλος το 1/3 από το γιαούρτι. Ρίχνω και τα δάκρυα της σοκολάτας και ανακατεύω με ένα κουτάλι το μείγμα. Γενικά δεν το παραδουλεύω για να μην γίνει το μάφιν μου “ψωμένιο”.

Αδειάζω το μείγμα σε μια φόρμα για 6 μάφιν. Αν έχω και χαρτάκια ακόμα καλύτερα αλλά αν δεν έχω βουτυροαλευρώνω καλά τα φορμάκια. Περίπου πάει 100 γρ σε κάθε φορμάκι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά. Καλό είναι να γυρίσω το ταψί στη μέση του χρόνου ψησίματος. Κρυώνουμε τα μάφιν στη σχάρα για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τα φάμε

Άν σας φαίνεται πολύς ο καφές βάλτε λιγότερο!