Σοκολατένια σιροπιασμένη απόλαυση από το sintayes.gr!

Εκτέλεση συνταγής

1. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο και το εβαπορέ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε στο μείγμα, το αλεύρι κοσκινισμένο με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ  και τα δουλεύουμε με απαλές κινήσεις να ομοιογενοποιηθούν. Τέλος ενσωματώνουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει καλά.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα κέϊκ ή στρογγυλό ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά, για να μείνει το εσωτερικό αρκετά ρευστό. [Μετά τα 20΄τσεκάρετε με ένα μαχαίρι για να ελέγξετε πόσο υγρό σας αρέσει να μείνει. Αν σας αρέσει ένα πιο σφιχτό αποτέλεσμα ψήνουμε για 40 λεπτά].
3. Ετοιμάζετε το σιρόπι (βράζετε τα υλικά σε κατσαρόλα για 5 λεπτά) και περιχύνετε το ζεστό κέικ με κρύο σιρόπι.
4. Χτυπάτε τη σαντιγί σε πηχτή σαντιγί και καλύπτετε με κορνέ ή με μια μαρίζ το γλυκό σας  μόλις κρυώσει.
5. Χονδροκόβουμε τα αμύγδαλα και τα απλώνουμε σε ταψί , πάνω σε λαδόκολλα, και τα ψήνουμε στους 160° C (όχι στο γκριλ) για 8 – 10 λεπτά, έως ότου ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο και μόλις κρυώσουν πασπαλίζουμε τη σαντιγί.