Cheesecake με μους nutella από την Ερμιόνη Τυλιπάκη και το “The one with all the Tastes” !

• Για τη βάση:
• 36 μπισκότα Oreos θρυμματισμένα
• 5 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
• Για την κρέμα:
• 600 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 5 + 3 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κουταλιές κακάο
• 400 γραμμ. τυρί κρέμα
• 320 γραμμ. nutella ή μερέντα
• χυμό από 1 λεμόνι
• Και ακόμα:
• λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
• λίγη τρούφα σοκολάτας

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση. Βάζουμε τα μπισκότα και το βούτυρο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Τα απλώνουμε σε μία φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση και διάμετρο 20-21 εκ.
2. Για την κρέμα, με το μίξερ σε σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να σφίγγει.
3. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε 5 κουταλιές ζάχαρη και το κακάο. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά σφιχτή κρέμα. Την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές ζάχαρη και τη nutella. Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα για λίγη ώρα ακόμα.
5. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και κουταλιά-κουταλιά ενσωματώνουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μίγμα με το τυρί κρέμα και τη nutella.
6. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ.
7. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, γαρνίρουμε την επιφάνεια με σαντιγί και λίγη τρούφα σοκολάτας.

http://theonewithallthetastes.com/2014/03/nutella-cheesecake-mousse.html