Ελαφρύ cheesecake σοκολάτας (VIDEO), από την Άννα Χαλικιά και το madameginger.com!
Καμία στέρηση για τους γλυκατζήδες!
Αυτοσυγκράτηση. Να μια λέξη, που στο άκουσμά της, σφίγγεται η ψυχή μου, τουλάχιστον σε ότι έχει να κάνει με τα γλυκά. Όταν μου πεί κάποιος ότι δεν πρέπει να φάω γλυκό –λέμε τώρα– το μόνο που σκέφτομαι, που ποθώ κι επιθυμώ μέχρι τα βάθη της ψυχής μου, είναι ένα περήφανο, αφράτο κομμάτι cheesecake ή μια πάστα σοκολατίνα. Εάν δηλαδή δεν υπήρχε ο παράγοντας της απαγόρευσης, μπορεί να λιμπιζόμουν κάτι αλμυρό. Όμως και μόνο μπροστά στο σενάριο της απόλυτης στέρησης, στο κεφάλι μου ανάβουν κόκκινα λαμπάκια. Επομένως, προτιμώ τη λέξη ισορροπία. Εάν η ισορροπία ανάμεσα στο “μέτρο” και την απόλαυση ήταν γλυκό, σίγουρα θα έμοιαζε με αυτό το ελαφρύ σοκολατένιο cheesecake.
Μοιάζει τόσο πολύ στο κλασσικό cheesecake, που δε θα πιστεύεις ότι είναι πολύ, μα πολύ πιο light. Η βάση του δεν έχει μπισκότα και βούτυρο, αλλά αλεσμένη βρώμη και ελαιόλαδο. Η γέμισή του δεν είναι λιπαρή, γιατί περιέχει ελαφρύ τυρί κρέμα, ελαφρύ γιαούρτι, λίγα αυγά, λίγη ζάχαρη και -φυσικά- σοκολατένια απόλαυση από το Nesquik. Για σένα που θεωρείς τη στέρηση βασανιστήριο. Για σένα που προσέχεις, αλλά αγαπάς τα σοκολατένια γλυκά περισσότερο κι απ’ τη ζωή.
Ελαφρύ σοκολατένιο cheesecake
- Μερίδες: 8-10
- Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 5 ώρες
- Σκεύος: φόρμα διαμέτρου 22-24 εκ.
Υλικά για τη βάση
- 140 γρ. βρώμη αλεσμένη σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι)
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- ½ κ.γ. αλάτι
- 60 ml ελαιόλαδο
- 2-3 κ.σ. κρύο νερό
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Υλικά για τη γέμιση
- 500 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 80 γρ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. Nesquik ή 3 κ.σ. κακάο (σε αυτή την περίπτωση προσθέτουμε 20-30 γρ. ζάχαρη)
- 3 αυγά
Υλικά για το στόλισμα
- φρεσκοκομμένα φρούτα της επιλογής μας
- ζάχαρη άχνη
- Nesquik
Εκτέλεση
1) Σε μπολ ανακατεύουμε την αλεσμένη βρώμη, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2) Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε τριφτή ζύμη.
3) Προσθέτουμε σταδιακά το νερό, μέχρι να γίνει η ζύμη πιο εύπλαστη αλλά να μην κολλά στα χέρια. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
4) Πιέζουμε τη ζύμη σε λαδωμένη ταρτιέρα ή φόρμα με τσέρκι. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
5) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC. Γεμίζουμε με βραστό νερό ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, μέχρι τη μέση και το τοποθετούμε στη βάση του φούρνου.
6) Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει το μείγμα.
7) Προσθέτουμε το Nesquik και χτυπάμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
8) Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
9) Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη ζύμη βάσης.
9) Ψήνουμε το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC, για περίπου 50 λεπτά.
10) Κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε το cheesecake μέσα, με ελαφρώς ανοιχτή την πόρτα του φούρνου για περίπου 1 ώρα.
11) Όταν κρυώσει, βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
12) Ξεφορμάρουμε προσεκτικά το cheesecake και, εάν θέλουμε, για να σερβίρουμε, το στολίζουμε με φρέσκα φρούτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και Nesquik.
https://www.madameginger.com/syntages/glyka/sokolata/elafru-sokolatenio-cheesecake-video/?fb
Αφήστε μια απάντηση