Εύκολο κέικ σοκολάτας από το “Cookbox” !

Εκρηκτική γεύση σοκολάτας που θα σας μείνει αξέχαστη!

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς.

Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί σε δύο στρογγυλά ταψάκια διαμέτρου 20 εκ.

Ανακατεύουμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε στο τέλος το βρασμένο νερό σιγά σιγά. Μοιράζουμε τη ζύμη μας στα δύο ταψάκια και ψήνουμε για περίπου 25-35 λεπτά ή μέχρι να πιέζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και να βγαίνει καθαρό.

Βγάζουμε τα κέικ απο το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την επικάλυψη σοκολάτας, σε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε τη σοκολάτα και την αναμιγνύουμε με την κρέμα γάλακτος. Όταν λιώσει αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε  συνεχώς μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.Αφήνουμε το μίγμα μας να κρυώσει για περίπου μια ώρα ώστε να σφίξει και να έχουμε την δυνατότητα να το αλείψουμε στο κείκ μας χωρίς να στάζει.

Μπορούμε επίσης να καλύψουμε το κέικ μας με μια διαφορετική σάλτσα σοκολάτας. Τη συνταγή θα τη βρείτε εδώ.

Για τη συναρμολόγηση του κέικ:

Βγάζουμε τα κέικ απο τα ταψάκια.

Βάζουμε το ένα κέικ σε μια πιατέλα και αλείφουμε την κορυφή του με τη σάλτσα σοκολάτας που έχουμε φτιάξει. Βάζουμε απο πάνω το δεύτερο κέικ και καλύπτουμε την κορυφή και τα πλαινά μέρη του κέικ με τη σάλτσα σοκολάτας με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.

http://www.cookbox.gr/basiko-sustatiko/gluka/keik/eukolo-keik-sokolatas