Κοκάκια από το Cookoo.gr!

Σιγουρέψου ότι έχεις:
Για τα κοκάκια:
5 αβγά χωρισμένα
¾ φλιτζ. ζάχαρη
1 ½ φλιτζ. αλεύρι
1 βανίλια

 
Για τη γέμιση:
1 φλιτζ. γάλα
3 κρόκους αβγών
½ φλιτζ. ζάχαρη
¼ φλιτζ. αλεύρι
Για το γλάσο:
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ. Βιτάμ Soft
½ φλιτζ. νερό
2-3 κουταλιές Βιτάμ Soft για το άλειμμα
1 λαδόκολλα

 

 

Ξεκινάμε!
1Χτύπα τα ασπράδια με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα, τους κρόκους μονάχους τους και, για να μην αισθάνονται μοναξιές, ρίξ’ τους μαζί με το αλεύρι και τη βανίλια στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να ενσωματωθούν και να μην είναι σαν το ψάρι έξω από το νερό.
2Στρώσε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα αλειμμένη με Βιτάμ Soft και κάνε πάνω της ροζέτες με το μείγμα, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με χοντρό κορνέ.
3Ψήσε για 12-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να χρυσίσουν, και ζέστανε στο μεταξύ το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα.
4Βάλε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και τους κρόκους, χτύπησέ τα, μέχρι να ασπρίσουν, και μετά πρόσθεσε το αλεύρι, ρίχνοντας σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύοντας, για να ενωθούν τα υλικά.
5Σιγόβρασε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σταδιακά θα μεταμορφωθεί σε κρέμα, την οποία καλό θα ήταν να αφήσεις να κρυώσει.
6Μετά θα αλείψεις με μια κουταλιά κρέμας την επιφάνεια των μισών κοκ κρέμας και θα τα σκεπάσεις με τα άλλα μισά.
7Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, πρόσθεσε το Bιτάμ Soft και το νερό, ανακάτεψε και βούτα την πάνω πλευρά κάθε κοκ μέσα στη ζεστή σοκολάτα. Μόλις κρυώσουν, μπορείς να γαρνίρεις τα κοκάκια με γραμμές… σοκολάτας.
Καλή όρεξη!