Γλυκό σαλάμι με πραλίνα, από τον Στέλιο Παρλιάρο!

Υλικά

• 350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ
• 250 γρ. βούτυρο αγελάδας
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 150 γρ. άλειμμα σοκολάτας-πραλίνας
• 60 γρ. κονιάκ

Μερίδες : 12-14, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1-4 ώρες

Tεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μην καεί. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, την πραλίνα και το κονιάκ ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη. Όταν το μείγμα γίνει λείο, προσθέτουμε τα τεμαχισμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλα με το μείγμα.

Κόβουμε δύο μεγάλα φύλλα λαδόκολλας και τα τοποθετούμε έτσι ώστε το ένα να μισοκαλύπτει το άλλο. Έτσι έχουμε ένα ενιαίο φύλλο με μεγάλο φάρδος. Αδειάζουμε το μείγμα στο κέντρο και με τα χέρια μας του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα σφιχτά γύρω του και στρίβουμε τις άκρες της, σαν χαρτ καραμέλας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να σφίξει καλά το γλυκό ή στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

* Η συνταγή δημοσιεύεται στο βιβλίο του Στέλιου «Λιχουδιές με πραλίνα» που κυκλοφόρησε στα περίπτερα στις 13 Φεβρουαρίου. Σε αυτό θα βρείτε άλλες 19 υπέροχες συνταγές με το άλειμμα πραλίνας φουντουκιού που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας. Τον υπόλοιπο καιρό θα μπορείτε να προμηθευτείτε το βιβλίο στα καταστήματα Sweet Alchemy.

http://www.steliosparliaros.gr/uncategorized/glyko_salami_me_pralina/