Κορμός πραλίνας με μπισκότο φουντουκιού από τον Στέλιο Παρλιάρο και τις “Γλυκές Αλχημείες”!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ
160γρ.ζάχαρη άχνη
60γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
160γρ.φουντούκι τριμμένο σε σκόνη
6 ασπράδια αυγών(180γρ)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
300γρ.πραλίνα φουντουκιού
200γρ.κουβερτούρα 55%κακάο
500γρ.κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ
Χτυπάμε το ασπράδι με την κρυσταλλική ζάχαρη σε μαρέγκα.Ανακατεύουμε την άχνη με το φουντούκι.Ενσωματώνουμε απαλά στη μαρέγκα και απλώνουμε το μείγμα πάνω σε μία λαδόκολλα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180βαθ.για 25-30λεπτά περίπου.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.Ανακατεύουμε με την πραλίνα και η θερμοκρασία πρέπει να είναι στους 50βαθ.C περίπουΑν είναι λιγότερη ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.Ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Κόβουμε το μπισκότο σε 4 λωρίδες 25χ10εκ.Τοποθετούμε την πρώτη σε μία ανάλογων διαστάσεων φόρμα του κέικ.Βάζουμε μία ποσότητα κρέμας και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και την υπόλοιπη κρέμα.Αφήνουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη να παγώσει.Ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια ζεστού νερού.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αφήστε μια απάντηση