Κρέμα σοκολάτας πειρασμός με λίγα λιπαρά από την Μαριλού Μαντά !

Είναι πιο light από ό,τι νομίζετε, μια δοκιμή θα σας πείσει…

Υλικά

350ml γάλα αποβουτυρωμένο
30 γρ. κακάο σκόνη
2 αυγά μεσαίου μεγέθους (100 γρ.)
5ml εσάνς βανίλιας
45 γρ. ζάχαρη
10 γρ. ζελατίνη σε φύλλα
ποικιλία φρέσκων φρούτων του δάσους για τη διακόσμηση

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ρίξτε το γάλα και το κακάο. Τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας σταδιακά µε ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει το γάλα να κοχλάζει. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια σε δύο μπολ και χτυπήστε τους κρόκους µε αυγοδάρτη, προσθέτοντας την εσάνς βανίλιας και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα λείο, ενιαίο μείγμα. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος-κακάο και συνεχίστε το χτύπημα. Μεταφέρετε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.

Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 15΄ να μαλακώσουν και προσθέστε το γρήγορα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε λίγο µε αυγοδάρτη, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Χτυπήστε τα ασπράδια µε αυγοδάρτη ώσπου να σφίξουν και ρίξτε τα στο μείγμα της κατσαρόλας, ενοποιώντας απαλά µε σπάτουλα σιλικόνης.

Μοιράστε το μείγμα σε 6 φορμάκια για κρέμα καραμελέ και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάλτε από το ψυγείο και βυθίστε ένα μαχαιράκι περιμετρικά σε κάθε φορμάκι, μουλιάστε τα για λίγο σε βαθύ ταψί µε ζεστό νερό και κατόπιν αναποδογυρίστε τα σε 6 πιατάκια. Διακοσμήστε με τα φρούτα του δάσους και απολαύστε.

http://www.thinkdrops.gr/2013/11/18/krema-sokolatas-peirasmos/