Mπισκότα soft με κερασάκια και λευκή σοκολάτα απο την καλή μας Μπεττυ και το “Taste of life by Betty” !!

Για αναλυτικες φωτογραφίες πατήστε το linκ:
http://tasteoflife.com.gr/index.php/mpiskota-koyloyria/1116-mpiskota-soft-me-kerasakia-kai-leuki-sokolata

Μπισκοτάκια μαλακά , νόστιμα , γιορτινά και γλυκούλια φτιάχνουμε σήμερα . Τα κερασάκια δίνουν μια αρωματική αλλά και χαρούμενη νότα ενώ η λευκή σοκολάτα τους προσθέτει γεμάτη γεύση που τα κάνει απολαυστικά και αρωματικά σα να έχουν βούτυρο ή κάτι παρόμοιο….. είναι πανεύκολα και διασκεδαστικά στην κατασκευή και ετοιμάζονται σε χρόνο ρεκόρ…

Ας γιορτάσουμε κι ας τα φτιάξουμε :
Υλικά :
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γλ μπέικιν
1/4 κ.γλ. σόδα
90 γρ. ζάχαρη άχνη
120 γρ. μαργαρίνη
2 αυγά
1 βανίλια
100 γρ. σταγόνες λευκή σοκολάτα (καλής ποιότητας για να μη σκουραίνει και διαλύεται κατά το ψήσιμο)
150 γρ. κερασάκια μαρασκίνο ή στραγγισμένο γλυκό του κουταλιού κομμένο στα 4

Εκτέλεση :
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν , τη σόδα και την άχνη.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη μαργαρίνη (πρέπει και τα δύο υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψουν καλά . Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μίγμα του αλευριού και χτυπάμε στην πιο χαμηλή σκάλα. Τέλος προσθέτουμε τα κερασάκια και τη λευκή σοκολάτα τα οποία ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ.
Έχουμε στρώσει λαδόκολλα στα ταψιά του φούρνου και αραδιάζουμε πάνω κουταλιές του γλυκού από το μίγμα , αραιά μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 170ο για 12-15 λεπτά.. Όταν βγουν απ’ το φούρνο περιμένουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν για να μη διαλυθούν και τα τοποθετούμε στην πιατέλα μας….Αν δεν τα καταναλώσουμε άμεσα καλό είναι να τα φυλάξουμε σε μπολ με σκέπασμα.
Καλή επιτυχία….