Brioche Με Γέμιση Σοκολάτα-Φουντούκι από την Ελένη Ψυχούλη και το pirouni.gr !
Μαλακό σαν βούτυρο και αφράτο σαν γάλα, αυτό το brioche γίνεται εύκολα στο σπίτι αν και μοιάζει για δύσκολο γλυκό του ζαχαροπλαστείου. Μας το έκανε στην εκπομπή ο Μάνος Παπαχρήστου.
Υλικά
500 γρ. αλεύρι σκληρό
180 γρ. γάλα
15 γρ. μαγιά νωπή
2 αβγά
55 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια
100γρ. σοκολάτα γάλακτος
ζάχαρη για το πασπάλισμα
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
1 αβγό αραιωμένο με ελάχιστο νερό για την επιφάνεια
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε στο μίξερ ή με το χέρι όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το βούτυρο. Όταν η ζύμη δεν κολλάει πια στα χέρια μας ή στον κάδο του μίξερ ενσωματώνουμε το βούτυρο. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα χοντρό ορθογώνιο φύλλο. Πασπαλίζουμε με τη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομματάκια στο μούλτι και τα φουντούκια.
Τυλίγουμε σε σχήμα κορμού και κόβουμε σε λεπτά κομμάτια.
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι και τοποθετούμε κοντά το ένα στο άλλο τα ρολάκια. Σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν.
Τα αλείφουμε με το αβγό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα ψήνουμε στους 175 σε ζεστό φούρνο, για 30 λεπτά.
tip
Αν θέλουμε ακόμη πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, πριν πασπαλίσουμε με τη σοκολάτα και τα φουντούκια, μπορούμε να αλείψουμε τη ζύμη με πραλίνα φουντουκιού, κοινώς μερέντα.
Αφήστε μια απάντηση