Φλούδες πορτοκαλιού: ζαχαρωμένες και με σοκολάτα απο τον Γαστρονόμο!!
Συνταγή Εύη Βουτσινά
Υλικά
500 γρ. φλούδες πορτοκαλιού (πάντα τις ζυγίζουμε στεγνές, πριν ξεκινήσουμε το ξεπίκρισμα)
Για να τις ζαχαρώσουμε
600 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι + επιπλέον για το ζαχάρωμα
2 ποτήρια νερό
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Για να τις βουτήξουμε σε σοκολάτα
κουβερτούρα
Διαδικασία
Ζαχαρωμένες: Τις κόβουμε στενές λωρίδες και τις ρίχνουμε σε νερό που βράζει. Τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν κάπως, αλλά όχι τελείως. Το νερό πρέπει να είναι μπόλικο για να ξεπικρίσουν. Τις βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε κρύο νερό (όχι παγωμένο). Τις αφήνουμε για 2 – 3 ώρες, αλλάζοντας 2 – 3 φορές το νερό. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό να βράσει. Οταν αρχίσει να δένει το σιρόπι, ρίχνουμε μέσα τις φλούδες και τις αφήνουμε να βράσουν, να μαλακώσουν όσο να τρώγονται και να γλυκάνουν από το σιρόπι. Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε πάνω σε σχαρίτσα για να στραγγίξουν. Οταν πάψουν να στάζουν, τις κυλάμε σε ένα πιάτο με ζάχαρη και τις αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Το σιρόπι το φυλάμε για άλλη χρήση, γιατί είναι ωραία αρωματισμένο.
Με σοκολάτα
Αντί να τις ζαχαρώσουμε, μπορούμε να τις βουτήξουμε σε σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί (δηλαδή σε μεταλλικό μπολ το οποίο έχουμε στερεώσει πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει) ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Τις βουτάμε μέχρι να καλυφθούν κατά το ήμισυ ή κατά τα 2/3. Μετά, τις αφήνουμε σε σχαρίτσα να κρυώσει και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
Αφήστε μια απάντηση