Σουφλέ σοκολάτας, από τον chef Δημήτρη Πολίτη και το dimitrispolitis.gr!

Ένα γλυκό αμαρτία που με μία κουταλιά… γεμίζει σοκολάτα το πιάτο.
Αναφέρομαι φυσικά στο σουφλέ σοκολάτας! Και μην ξεχάσετε να το συνοδεύσετε με μία μπάλα παγωτό βανίλιας!

Υλικά για 8 σουφλέ

Εκτέλεση

• Σε μια κατά προτίμηση ανοξείδωτη λεκάνη(μπασίνα), ή σε κάποιο άλλο σκεύος του ίδιου σχήματος που μπορεί να θερμανθεί,  βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα. Τοποθετούμε σε μπεν μαρί μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά.
• Σε ένα μίξερ με σύρμα βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της κουβερτούρας στα αυγά και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Να τονίσω ότι το μείγμα της κουβερτούρας πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρά, τόσο όμως ώστε να μπορεί ακόμα να ρέει.
• Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε πάλι απαλά.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε ειδικά κεραμικά σκεύη για σουφλέ που έχουμε βουτυρώσει πρώτα.
• Για μια ποσότητα μείγματος 120 γρ. σε κάθε σκεύος θα χρειαστούμε 13 λεπτά στους 180 βαθμούς  σε προθερμασμένο φούρνο.

• Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και μπόλικη άχνη ζάχαρη.

http://www.dimitrispolitis.gr/syntages/glyka/item/334-soufle-sokolatas