Σουφλέ σοκολάτας από την “Μαγειρική Πανδαισία” !
Υλικά:
100 Γραμ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
100 Γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κρόκοι αυγών
1 ασπράδι αυγού
20 Γραμ. ζάχαρη άχνη
20 Γραμ. ζάχαρη
2 βανίλιες
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος γύρω στους 90ο C, τη ρίχνουμε πάνω από την κουβερτούρα, και ομοιογενοποιούμε πολύ καλά. Ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη άχνη και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα το ασπράδι με τη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα και το προσθέτουμε και αυτό στο προηγούμενο μείγμα. Βουτυρώνουμε και ζαχαρώνουμε 4-5 μικρές φόρμες του σουφλέ ή φόρμες από σιλικόνη ή αλουμινένιες , τις γεμίζουμε με το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά. Πρέπει να είμαστε πολύ προσεχτικοί με τα λεπτά..αν θέλουμε να είναι υγρή η σοκολάτα μέσα στα σουφλέ και να μη γίνει ενα απλό κεϊκ!
Μπουρούμε να το σερβίρουμε με παγωτό ή σιρόπι φράουλας ή με λίγη ζάχαρη άχνη…
Μπορούμε να κρατήσουμε το σουφλέ άψητο στην κατάψυξη για 1 εβδομάδα και να το ψήσουμε αφού προηγουμένως το ξεπαγώσουμε στη συντήρηση του ψυγείου.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Μικρό μαγειρικό tip: Βάλτε τα μέσα σε ένα ταψί τα σουφλεδάκια μη τυχόν σας ξεχιλίσουν και λερωθεί ο φούρνος μέσα!!
http://mageirikipandaisia.files.wordpress.com/2012/11/soyfle-sokolatas1.jpg
Αφήστε μια απάντηση