Τάρτα σοκολάτας που ξεχειλίζει καραμέλα από την “Αλλατίνη – Χειρονομία αγάπης”!
Υλικά
Για την κρούστα
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα μπισκότα digestive Αλλατίνη
140 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1/2 φλιτζάνι κανέλα
Για την γέμιση:
1 ½ φλιτζάνια σοκολάτα γάλακτος
2 ασπράδια αυγών
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 του φλιτζανιού σιρόπι καλαμποκιού
3 κουταλιές της σούπας νερό
1 ½ κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Για την κρούστα
Λαδώστε μια μακρόστενη φόρμα για τάρτες. Στο μίξερ ρίξτε το βούτυρο, την κανέλα και τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα σας απλώστε το στο πάτο της φόρμας ομοιόμορφα.
Για τη γέμιση
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας τη συνεχώς για να μην
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
κολλήσει.
Ρίξτε τα ασπράδια και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο μίξερ και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα σας να έχει σχηματίσει κορυφές. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να ανακατεύετε το σιρόπι μέχρι να φτάσει τους 200 οC.
Αργά και προσεκτικά ρίξτε το ζεστό σιρόπι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις έχει ενσωματωθεί όλο το σιρόπι στο μείγμα σας, ανεβάστε την ταχύτητα στο μίξερ και ανακατέψτε για 2 ακόμη λεπτά. Τέλος προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για λίγο ακόμη.
Πάρτε την τάρτα σας απλώστε τη σοκολάτα και από πάνω της απλώστε τη μαρέγκα στη συνέχεια στολίστε την κορυφή της με τις καραμέλες. Εάν θέλετε μπορείτε να ψήσετε για λίγο τις καραμέλες ώστε να έχουν το χρώμα της φωτογραφίας.
Αφήστε μια απάντηση