Ζεστή Τάρτα με μπανάνα και σοκολάτα από τον Στέλιο Παρλιάρο και τις Γλυκές Αλχημείες”

ΥΛΙΚΑ:
– 1 φύλλο σφολιάτας
– 100 γρ. αμύγδαλο σκόνη
– 100 γρ. βούτυρο 
– 2 αυγά
– 100 γρ. ζάχαρη άχνη
– 100 γρ. σοκολάτα 55% κακάο
– 50 γρ. μαύρο ρούμι
– ½ κουτ. του γλυκού κανέλα
– 4 μπανάνες
– ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την αμυγδαλόσκονη και την άχνη έως ότου το μείγμα αφρατέψει. Στα μισά της διαδικασίας προσθέτουμε τα αυγά. Κατεβάζουμε από το μίξερ, προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μία κουτάλα. Στο τέλος, ρίχνουμε το ρούμι. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπωλ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Τρυπάμε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20-22 εκ., έτσι ώστε να εξέχει από το τσέρκι. Γεμίζουμε με την κρέμα και τοποθετούμε από πάνω τις μπανάνες. Κόβουμε τις άκρες της σφολιάτας που εξέχουν και γυρνάμε τα πλαϊνά τοιχώματα προς τα μέσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 45-50 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη.

https://www.youtube.com/watch?v=rUeJqRbC3Gw

http://www.glykes-alchimies.gr/?p=4939