Κρέμα σοκολάτας στον φούρνο με φύλλο κρούστας από τον Στέλιο Παρλιάρο και τις “Γλυκές Αλχημείες”!
2αυγά2κρόκοι αυγών
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ-
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170βαθ.σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη.Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις φτάσει στους 90βαθ.τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.Προσθέτουμε το μείγμα αυγών ζάχαρης μέσα στη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ρίχνοντας σταδιακά το γάλα.Αδειάζουμε το μείγμα σε 5 πυρίμαχα μπολ διαμέτρου 13εκ.και ύψους 4εκ.περίπου.καοι τοποθετούμε μέσα πυρίμαχα μπολ.Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 12-15λεπτά.Πριν τη σερβίρουμε αφήνουμε να κρυώσει καλά.
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣΑλείφουμε ένα ένα τα φύλλα κρούστας με το λιωμένο βούτυρο και το τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο πασπαλίζοντας το καθένα με φιστίκι Αιγίνης.Τα κόβουμε σε κύκλους διαμέτρου 13εκ.και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 150βαθ.για 20λεπτά,έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα.Σερβίρουμε την κρέμα τοποθετώντας από πάνω της τα φύλλα.
Αφήστε μια απάντηση