Τούρτα σοκολάτας με γκανάζ σοκολάτας- Chocolate Cake with Chocolate Ganache, by Akis and akispetretzikis.com!

Photo credit: G. Drakopoulos – Food Styling: T. Webb

Για το κέικ

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Αλευροβουτυρώνουμε 2 στρογγυλά ταψάκια με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα, το αυγό, τη ζάχαρη και το γιαούρτι.
• προσθέτουμε και το λάδι και ανακατεύουμε επίσης. Προσθέτουμε τη βανίλια, τον καφέ, το κακάο και ανακατεύουμε επίσης.
• Προσθέτουμε το αλεύρι που το έχουμε ανακατέψει με τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό ακόμα με μία ξύλινη κουτάλα.
• Μοιράζουμε το μείγμα στα δύο και το βάζουμε στα δύο ταψάκια.
• Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή όταν τη βάλουμε μέσα.
• Αφήνουμε 5 λεπτά στο ταψάκι και μετά το αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει.

Για τη γκανάζ

• Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι σχεδόν να βράσει και την αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα που την έχουμε σε ένα μπολ.
• Αφήνουμε για 1 λεπτό και μετά την ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε και τη βανίλια ή το ποτό.
• Για τη συναρμολόγηση απλώνουμε μαρμελάδα ανάμεσα στα 2 παντεσπάνια και σκεπάζουμε με την γκανάζ. Διακοσμούμε με τις φράουλες.

http://akispetretzikis.com/el/categories/toyrtes/toyrta-sokolatas-me-gkanaz-sokolatas

Chocolate Cake with Chocolate Ganache

For cake:

• 1 egg
• 200 g granulated sugar
• 170 g yogurt (preferably Greek)
• 40 g vegetable oil
• 1 teaspoon vanilla extract
• 120 g filter coffee
• 50 g cocoa powder
• 120 g all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• ½ teaspoon baking powder
• ½ teaspoon salt
• 150 g strawberry jam
• fresh strawberries

For ganache:

• 260 g dark chocolate couverture, finely chopped
• 180 g heavy cream
• 1 teaspoon vanilla extract or your choice of liqueur

 

2 hours

Preparation Time

12

Portion(s)

1

Difficulty

Method

                                                                                                             Photo credit: G. Drakopoulos – Food Styling: T. Webb

For the cake:

• Preheat oven to 180* C (350* F) Fan.
• Grease and flour two 20 cm round cake pans.
• Whisk the egg, sugar and yogurt together in a bowl. Add the oil and continue whisking. Add the vanilla extract, coffee and cocoa powder. Whisk until all of the ingredients are completely incorporated in the mixture.
• Combine the flour with the baking soda, baking powder and salt in a separate bowl. Add to the cake batter.
• Whisk for another minute.
• Divide the mixture between the 2 cake pans.
• Bake for 25 minutes or until you insert a toothpick into the cake and it comes out clean and dry.
• Remove from oven and allow to cool for 5 minutes in the cake pans. Turn out from cake pans onto a wire rack to cool completely.

For the ganache:

• Heat the heavy cream until it almost comes to a boil.
• Put chocolate in a bowl. Add heated heavy cream.
• Let it sit for 1 minute and then stir until a smooth mixture is formed. Add the vanilla extract or liqueur.
• To assemble, spread the jam between the 2 cakes and cover with chocolate ganache.
• Decorate with fresh strawberries.

http://akispetretzikis.com/en/categories/toyrtes/toyrta-sokolatas-me-gkanaz-sokolatas