Φανταστική τούρτα με μους πραλίνας φουντουκιού , από την Ερμιόνη Τυλιπάκη και το “The one with all the tastes”!

Υλικά για 8 μερίδες

Για τη μους
220 γραμμ. nutella
110 γραμμ. τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia αλλά μπορείτε να βάλετε μασκαρπόνε)
40 γραμμ. κακάο
70 γραμμ. άχνη ζάχαρη
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
3 κουταλιές λικέρ καφέ
2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
λίγη τριμμένη λευκή σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Για τη βάση
80 γραμμ. φουντούκια, ψημένα στο φούρνο για 10′ και καθαρισμένα από τις φλούδες τους
225 γραμμ. μπισκότα πτι μπερ
80 γραμμ. βούτυρο
2 κουταλιές λικέρ καφέ

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα φουντούκια στο μούλτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λικέρ και συνεχίζουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Απλώνουμε το μίγμα σε μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο και ψήνουμε τη βάση για 10′. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μους.
Ρίχνουμε το λικέρ σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη nutella και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να μαλακώσει και να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα με το μίγμα της nutella. Σε άλλο μπολ βάζουμε το κακάο, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα και να σχηματιστούν κορυφές.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και λίγο-λίγο ρίχνουμε το σοκολατένιο μίγμα στο μίγμα με τη nutella. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από την κρύα βάση και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
Το σερβίρουμε γαρνιρισμένο με τριμμένη λευκή σοκολάτα.

http://theonewithallthetastes.blogspot.gr/2011/12/9-nutella.html

–