Sacher torte ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΗ, από την Λίτσα Ζαρίφη και το dairy-free!

Οδηγίες παρασκευής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και το κακάο στο μπολ και ανακατεύουμε το με μια ξύλινη κουτάλα.
5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και κακάο και ανακατεύουμε καλά. Αν το μίγμα είναι στεγνό προσθέτουμε 1 κουταλιά ζεστό νερό.
6. Χωρίζουμε το μίγμα σε 2 ταψάκια και το απλώνουμε το με μια σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
7. Ψήνουμε για 15 έως 25 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδανα βγαίνει στεγνή.
8. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μπλέντερ ή multi.
2. Αν το μίγμα δεν είναι πολύ ρευστό, ώστε να μπορούμε το απλώσουμε, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα.

Συναρμολόγηση

1. Αφού έχει κρυώσει καλά τα παντεσπάνι, απλώνουμε τη μαρμελάδα στο πρώτο παντεσπάνι.
2. Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και με μια σπάτουλα αλείφουμε την επικάλυψη περιμετρικά στο κέικ.
3. Αν θέλουμε διακοσμούμε με αποξηραμένα φρούτα και ανάλατους ξηρούς καρπούς.

Paleo παντεσπάνι

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι να αφρατέψουν.
2. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε στο μίγμα με τα αυγά.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια και λάδι καρύδας και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το μίγμα σε ταψί 20 εκ. και ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα στη δεύτερη από κάτω σχάρα για 30-35 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδανα βγαίνει στεγνή.
5. Μόλις το κέικ κρυώσει, το κόβουμε σε 2 μέρη οριζόντια.