Σοκολατένιος παράδεισος , από την Αλλατίνη-Χειρονομία Αγάπης!
Υλικά
Για την κρούστα
2 φλιτζάνια θρυμματισμένα μπισκότα digestiveΑλλατίνη
140 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση σοκολάτας
1 και 1/4 του φλιτζανιού γάλα
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα καλαμποκιού
3/4 του φλιτζανιού ποτό Baileys
1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
Για τη σοκολάτα Ganache
170 γρ. σταγόνες σοκολάτας με 70% κακάο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας Baileys
Σαντιγί Baileys
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας Baileys
1 ½ κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Για την κρούστα
Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί για τάρτες. Στο μίξερ ρίξτε το βούτυρο, τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα σας απλώστε το στο πάτο του ταψιού ομοιόμορφα.
Για τη γέμιση σοκολάτας
Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το εκχύλισμα καλαμποκιού και 1/4 του φλιτζανιού γάλα, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και το Baileys σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε το μείγμα με το εκχύλισμα καλαμποκιού και ανακατέψτε όλα σας τα υλικά μαζί. Αφήστε το μείγμα σας να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Χτυπήστε το για 2 λεπτά μέχρι να έχει πήξει εντελώς. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνετε το μείγμα πάνω από την κρούστα σας και το βάζετε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Για τη σοκολάτα Ganache
Ρίξτε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μεταλλικό μπολ. Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το Baileys και μαγειρέψτε το για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να παίρνει μια βράση αφαιρέστε το από τη φωτιά και χύστε το μέσα στο μεταλλικό μπολ με τη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι η σοκολάτα σας να λιώσει. Καλύψτε το μπολ με μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε το για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το περιτύλιγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
Βγάλτε το ταψί σας από το ψυγείο και περιχύστε από πάνω την ganache και απλώστε την ομοιόμορφα. Βάλτε το ταψί και πάλι στο ψυγείο και φτιάξτε τη σαντιγί.
Για τη σαντιγί
Παγώστε ένα μεταλλικό μπολ για 15 λεπτά στη συνέχεια προσθέστε μέσα σε αυτό την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε την καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το Baileys, το κακάο και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε το μείγμα σας για περίπου 7 λεπτά, θέλετε το μείγμα σας να πήξει. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα σας, γεμίστε με αυτό ένα κορνέ και απλώστε την στην κορυφή του γλυκού σας. Επιστρέψτε την και πάλι στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου και είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Αφήστε μια απάντηση