Τούρτα πραλίνα από την Μπέττυ μας και το “Taste of Life by Betty”!

Aυτήν την τούρτα τη ”σκάρωσα” μόνη μου, έχοντας διαβάσει πάνω από δέκα διαφορετικές συνταγές….Η μια μου φαινόταν πολύ επιβαρυμένη σε λιπαρά, η άλλη πολύ περίπλοκη , η άλλη πολύ βαριά…..κατέληξα λοιπόν στο μέσο όρο και το αποτέλεσμα , πιστέψτε με είναι καταπληκτικό:

Yλικά για το πεντεσπάνι: (τσέρκι 26εκ.)
5 αυγά χωρισμένα
90γρ. ζάχαρη
40γρ. κακάο
60γρ. φαρίνα κόκκινη
2κ.γλ. μπέικιν

Για το σιρόπι:
200γρ. ζάχαρη
200ml. νερό
Λίγο ποτό (εγώ προτιμώ το λευκό ρούμι)

Για την κρέμα πραλίνας:
1 κουτί φυτική σαντιγύ Morfat
1 κουτί ζαχαρούχο
150γρ. λιωμένη κουβερτούρα (σε μπαιν μαρί)
1 κουτί ΜΕΡΕΝΤΑ (το μεσαίο μέγεθος)

Τριμμένη κουβερούρα και τριμμένο φουντούκι για το γαρνίρισμα

---

Εκτλέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα το πεντεσπάνι. Χτυπάω δυνατά στο μίξερ τ’ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα , χαμηλώνω ταχύτητα και σιγά-σιγά προσθέτω τη ζάχαρη και τους κρόκους έναν-έναν. Εδώ σταματάει το μίξερ. Προσθέτω το αλεύρι , το κακάο και το μπέικιν (τα οποία έχω πριν ανακατέψει πολύ καλά) και διπλώνω απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα .Βάζω λαδόκολλα στο τσέρκι μου , αδειάζω το μίγμα και ψήνω για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο , στις αντιστάσεις , στους 180

Για το σιρόπι:
Βράζω όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά!

Για την κρέμα πραλίνας:
Χτυπάω δυνατά τη Morfat να αφρατέψει και χωρίς να σταματήσω το χτύπημα προσθέτω με διαρκή ροή το ζαχαρούχο και στη συνέχεια τη λιωμένη κουβερτούρα. Τέλος προσθέτω τη  Μερέντα και χτυπάω λίγο ακόμα.

-Χωρίζω με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι το πεντεσπάνι μου στα δύο και τοποθετώ τον πρώτο δίσκο στην πιατέλα μου.
-Σιροπιάζω με το μισό σιρόπι.
-Απλώνω από πάνω λίγο λιγότερο από τη μισή κρέμα.
-Τοποθετώ και σιροπιάζω τον επόμενο δίσκο..
-Τελειώνω ”χτίζοντας” την τούρτα μου  πάνω και στα πλάγια με την υπόλοιπη κρέμα.
-Γαρνίρω με τριμμένη κουβερτούρα και τριμμένο φουντούκι!!!

Τα λοιπά σχόλια ….είναι περιττά…….. 🙂

http://tasteoflife.com.gr/index.php/tourtes/28-tourta-pralina