Ανοιξιάτικο Cheesecake από το Βιτάμ !

• 50γρ Βιτάμ κλασικό
• 2/3 ποτήρι αλεύρι (120γρ)
• 1/3 ποτήρι ζάχαρη (80γρ)
• 2 αυγά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 700γρ cottage cheese
• 1 πακέτο ζελατίνη (20γρ)
• 3 αυγά
• 2/3 ποτήρι ζάχαρη (160γρ)
• 80γρ Βιτάμ κλασικό
• 2 ζελέ λεμόνι
• 400γρ φράουλες

• 1Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το Βιτάμ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το μίξερ.
• 2Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα για κέικ (με διάμετρο 24 cm) αλειμμένη με Βιτάμ και αλευρωμένη. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180 ° C.
• 3Προετοιμάζουμε το μείγμα με το τυρί cottaγρe . Μουσκεύουμε τη ζελατίνη με 1/3 ποτήρι κρύο, βραστό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη . Προσθέτουμε το τυρί cottaγρe και το Βιτάμ. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
• 4Ρίχνουμε το 1/3 του βραστού νερού στη ζελατίνη και το θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί. Το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μερικές κουταλιές του μείγματος τυρί cottaγρe. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με το υπόλοιπο μείγμα του τυριού.
• 5Απλώνουμε το μείγμα μας στο ψημένο κέικ και βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο. Διαλύουμε το ζελέ σε 500 ml βραστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη να δέσει.
• 6Τοποθετούμε τις καθαρές φράουλες ,αφού βγάλουμε τα κοτσάνια τους , πάνω στο cheesecake (αν είναι απαραίτητο, κομμένες στα δύο). Ρίχνουμε το ζελέ και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Θερμοκρασία  180 °C

Χρόνος Ψησίματος  25′