Κέικ λεμονιού με cranberries, από την αγαπημένη μας Ελπίδα Χαραλαμπίδου και το Elpidaslittlecorner.blogspot.gr!
Σίγουρα την σοκολάτα την αγαπάνε πολλοί άλλοι πάλι το λεμόνι.
Είμαι από αυτούς που τρελαίνονται για γλυκά με λεμόνι.
Έφτιαξα λοιπόν ένα κέικ βανίλιας και έβαλα μέσα αγαπημένες μου γεύσεις.
Βανίλια λεμόνι και κράνμπερι αυτά έχει μέσα το κέικ και γλάσο λεμονιού
Πάμε να δούμε το πολύ εύκολο κέικ μου και να το φτιάξουμε μαζί.
Θα χρειαστώ
1 1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ-1 1/2 κ.γ μπέικιν-1/4 κ.γ αλάτι
1/2 κούπα βούτυρο σ.θ.δ η σόφτ -3/4 κούπας ζάχαρη
2 αυγά-1 κ.γ υγρή βανίλια-1/4 κούπας γάλα-1/4 κούπας γιαούρτι
η ξινόγαλα-2 κ.σ χυμό λεμονιού-ξύσμα λεμονιού
3 κ.σ κράνμπερι+2 κ.σ αλεύρι
Γλάσο λεμονιού
1/2 κούπα ζάχαρη άχνη-1/4 κ.γ υγρή βανίλια
1-2 κ.σ χυμό λεμονιού.
Πως το φτιάχνω
Λαδώνω και βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψί 22 εκ.
Βάζω στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνω στην άκρη.
Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς και όταν δω ότι ζεστάθηκε,
χτυπάω στο μίξερ τα υλικά του κέικ 1-2 λεπτά απλά να γίνουν κρέμα.
(προσοχή δεν τα χτυπάμε πολύ γιατί θα γίνει σαν ψωμί)
Αδειάζω το μείγμα στο ταψί και ψήνω 35 λεπτά περίπου.
Ελέγχω αν ψήθηκε με την οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή.
Όση ώρα ψήνεται το κέικ κάνω το γλάσο(προαιρετικά)
Βάζω την άχνη ζάχαρη και την βανίλια σε ένα μπολ και ανακατεύω
Προσθέτω σιγά σιγά τον χυμό ανάλογα πόσο πηχτό το θέλω
Αφού ψηθεί το κέικ αφήνω 10 λεπτά μετά το βάζω πάνω σε μια σχάρα.
Λούζω το ζεστό κέικ με το γλάσο λεμονιού και στολίζω με λίγα κράνμπερι.
Μικρά μυστικά
Αν δεν σας αρέσει το γλάσο αφήνετε το κέικ όπως είναι.
Αν πάλι σας αρέσει πολύ φτιάξτε διπλάσια δόση
Μπορείτε αντί για γλάσο να βάλετε 1/2 κρήμ τσίζ φρόστιγκ
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
“Καλή Γλυκιά Όρεξη elpidas little corner”
http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/2015/11/blog-post_17.html
Αφήστε μια απάντηση