Τάρτες λεμονιού από την “Αλλατίνη -Χειρονομία Αγάπης”!
…για να τρώτε και τα δάχτυλά σας!
Υλικά
Για την τάρτα
1 ¼ του φλιτζανιού αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις
1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
113 γρ. βούτυρο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 του φλιτζανιού χυμό από λεμόνια
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
3 μεγάλα αυγά
2 κρόκους αυγών
90 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Για την τάρτα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ο C.
Στο μίξερ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι το μείγμα σας να γίνει αφράτο και ελαφρύ .
Σε ένα μπολ, ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα σας να μοιάζει με υγρή άμμο.
Πάρτε τα φορμάκια για τις τάρτες και γεμίστε τα με το μείγμα σας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 με 20 λεπτά, έως ότου η κρούστα να είναι σταθερή στις άκρες. Αφήστε τα φορμάκια στην άκρη.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Για την επικάλυψη
Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, αφήστε τα να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας τα κατά διαστήματα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξύσμα λεμονιού, τα αυγά και τους κρόκους αυγών. Όταν το μείγμα της ζάχαρης αρχίσει να βράζει, βγάλτε το από τη φωτιά και ρίξτε μικρές ποσότητες του μείγματος των αυγών και ανακατέψτε, μέχρι τα δυο μείγματα σας να ομογενοποιηθούν.
Μόλις έχουν συνδυαστεί τα δυο μείγματα, επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 8 λεπτά ή μέχρι το μείγμα σας να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και γεμίστε με το μείγμα σας τις τάρτες σας.
Μόλις είναι έτοιμες όλες σας οι τάρτες τις αφήνετε 15 λεπτά να κρυώσουν και στη συνέχεια τις βάζετε στο ψυγείο για όλο το βράδυ ή για τουλάχιστον 8 ώρες για να παγώσουν.
Εάν το επιθυμείτε μπορείτε να τις πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη!
Αφήστε μια απάντηση