Muffins με φράουλες από την Μπέττυ και το “Taste of life by Betty” !

Όσο υπάρχουν οι φράουλες δε σταματώ να τις χρησιμοποιώ. Προσπαθώ να εκμεταλλευτώ και την τελευταία φράουλα που κυκλοφορεί στην αγορά….χώρια τις φρέσκιες που τρώμε , έτσι δροσερές και αρωματικές που είναι! Λες και είναι το φρούτο που φέρνει την άνοιξη , που μας φτιάχνει τη διάθεση , που μας ομορφαίνει με το χρώμα του και μας αρωματίζει με το μοναδικό και αξεπέραστο άρωμά του…
Εδώ όμως σας παρουσιάζω μια συνταγή  για muffins πολύ απλή και εύκολη ….

Δείτε τα :

Υλικά:
1 κούπα ψιλοκομμένες φράουλες
180γρ. κόκκινη φαρίνα
130γρ. καστανή ζάχαρη
1 κεσεδάκι γιαούρτι με 2% λιπαρά
1 μικρή πρέζα αλάτι
1/4 κ.γλ. σόδα
1 αυγό χτυπημένο
2 βανίλιες
50ml. ηλιέλαιο

---

Εκτέλεση:
-Σε μια μικρή λεκάνη ανακατεύω  με ένα κουτάλι το αλεύρι , το αλάτι , τη σόδα , τις βανίλιες και τη ζάχαρη.
-Σε ένα μπωλ ανακατεύω με σύρμα  το λάδι , το αυγό , και το γιαούρτι.
-Αδειάζω το περιεγχόμενο της λεκάνης στο μπωλ και ενώνω καλά τα δυο μίγματα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή μαρίζ.
-Προσθέτω και τις φράουλες κι ανακατεύω ακόμα λίγο.
-Μοιράζω το μίγμα μου σε 12 ατομικές , μέτριες  θήκες σιλικόνης
-Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο για 25 λεπτά περίπου (δοκιμάζω με τη λάμα του μαχαιριού).

Λίγες παρατηρήσεις ακόμα:
-Oι ποσότητα  των υλικών είναι υπολογισμένη για 12 ατομικά κεκάκια. Μερικές φορές ωστόσο μπορεί να περισσέψει λίγη ζύμη. Γι’ αυτό  έχω πάντα και μερικές μονές θηκούλες στην εφεδρία  , να γεμίσω κανα – δυο αν χρειαστεί!
-Όταν βγάλω τα κεκάκια μου από το φούρνο , τα τοποθετώ σε σχάρα για να κρυώσουν.
-Τρώγονται σκέτα αλλά μπορώ να τα σερβίρω πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη ή ακόμα πιο…”γιορτινά” με σως φράουλας.

Σως φράουλας

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. φράουλες
1κούπα καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ φράουλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζω τις φράουλες από τα κοτσανάκια τους , τις πλένω με άφθονο νερό , κόβω τις μεγαλύτερες στα τέσσερα και τις μικρότερες στα δύο και τις βάζω σε ένα αντκολλητικό σκεύος μαζί με τη ζάχαρη και το ποτό να βράσουν.  Βράζω σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά χαμηλώνω και συνεχίζω το βράσιμο για λίγη ώρα ακόμα (περίπου 10 λεπτά) ανακατεύοντας πότε-πότε. Η σώς είναι έτοιμη όταν έχουν απορροφηθεί τα υγρά!!!
‘Οταν κρυώσει τη μεταφέρω σε γυάλινο βάζο και την τοποθετώ στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία !

http://tasteoflife.com.gr/index.php/keik/49-muffins-me-fraoules