Προθερμάνουμε το φούρνο στους 170 C.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα ροδάκινα, το μοσχοκάρυδο και 2 κ.σ. ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα σκεύος, με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αυγό, το ξινόγαλο, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Προσθέτουμε το μίγμα αυτό στο μίγμα βουτύρου και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό (μπορεί να μείνουν κάποια μικρά κομματάκια).
Ρίχνουμε το μίγμα στην φόρμα κέικ και βάζουμε τα ροδάκινα στην κορυφή του κέικ και τα πιέζουμε.
Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170.
Στην συνέχεια μειώνουμε την θερμοκρασία στους 160 C και ψήνουμε για 45-55 λεπτά.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Δοκιμάζουμε αν είναι ψημένο το κέικ όταν βουτώντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του και βγάζοντάς το βλέπουμε πως είναι καθαρό. Τότε αποσύρουμε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, το βγάζουμε από την φόρμα και σερβίρουμε.
Αφήστε μια απάντηση