Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Βάζουμε και το παγωμένο νερό, 1κ.σ. κάθε φορά, μέχρι μόλις η ζύμη να αρχίζει να ενώνεται- δεν την χτυπάμε πολύ ώρα. Προσθέτουμε 1-2 κ.σ. παγωμένο νερό ακόμα αν χρειάζεται.
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη την βάζουμε σε ένα σκεύος, την καλύπτουμε και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κεράσια με την υπόλοιπη ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C. Ανοίγουμε τη ζύμη να σχηματίσει κύκλο, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Την μεταφέρουμε απαλά σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Βάζουμε στην επιφάνεια της το μίγμα κερασιών αφήνοντας 4 εκατοστά ακάλυπτη ζύμη περιμετρικά.
Φροντίζουμε η μεγαλύτερη ποσότητα κεράσια να είναι στο κέντρο της ζύμης.
Ψήνουμε έως ότου η ζύμη ψηθεί και πάρει χρυσαφένιο χρώμα, για περίπου 45 λεπτά.
Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει λίγο. Σερβίρουμε ζεστή η σε θερμοκρασία δωματίου.
Πηγή: Cookbox.gr
Αφήστε μια απάντηση