Σουφλέ σοκολάτας με πορτοκάλι και στέβια από τη Μαριλού Μαντά και την Stevia pyure greece.
Το λαχταριστό σουφλέ σοκολάτας παντρεύεται γλυκά με την Pyure Stevia!
Χρόνος προετοιμασί ας: 15΄
Χρόνος αναμονής: 30΄
Χρόνος ψησί ματος: 8΄-10΄
Κόστος: €5
Σκεύη: 5 πυρίμαχα μπολ
σουφλέ, 2 μπολ, 1 μίξερ χειρός
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Μερίδες: 4-5
Υλικά Για το σουφλέ
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% περιεκτικότητα σε κακάο), τεμαχισμένη
100ml κρέμα γάλα κτος (35% λιπαρά)
20 γρ. Puyre Stevia
2 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους (40 γρ.)
1 ασπράδι αυγού μεσαίου μεγέθους (30 γρ.)
Για τη σος πορτοκάλιου
100ml χυμό πορτοκαλιού
20 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
10 γρ. Puyre Stevia
10 γρ. κορν φλάουρ
1 πρέζα κανέλα σε σκόνη
Διαδικασία
Βουτυρώστε τα πυρίμαχα μπολ και πασπαλίστε τα με Pyure Stevia. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε την κρέμα γάλακτος να βράσει και μετά ρίξτε τη σε μπολ που εχετε βάλει την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε
μια λεία κρέμα.Σε άλλο μπολ χτυπήστε με μίξερ χειρός τους κρόκους με την Pyure Stevia μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τη σοκολάτα στους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Σε βαθύ πιάτο χτυπήστε με αυγοδάρτη το ασπράδι σε μαρέγκα.
Προσθέστε τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε να γίνει μους. Γεμίστε τα πυρίμαχα μπολ ένα δάχτυλο κάτω από το χείλος και
βάλτε τα για 30΄ στο ψυγείο πριν τα ψήσετε.
Φτιάξτε τη σος πορτοκαλιού. Σε ένα μπολ διαλύστε το κορν φλάουρ στον μισό χυμό πορτοκαλιού. Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τον υπόλοιπο χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και την Pyure Stevia. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κορν φλάουρ που έχετε διαλύσει στο πορτοκάλι και την κανέλα. Ανακατέψτε με αυγοδάρτη μέχρι το μείγμα να πήξει. Ψήστε τα σουφλέ σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα για 8΄-10΄ (θα παραμείνουν υγρά μέσα). Περιχύστε με τη σος πορτοκαλιού και σερβίρετε.
Αφήστε μια απάντηση