Ονειρεμένη Tάρτα πορτοκαλιού με πορτοκάλια γλασέ από την Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr!
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
125 γρ βούτυρο η μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
60 γρ ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι
1 αυγό
ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
350 γρ περίπου κόκκινη φαρίνα
Χτυπάτε στο μίξερ βούτυρο,ζάχαρη και αλάτι με το φτερό να ασπρίσουν.
Προσθέτετε το αυγό.
Ρίχνετε το ξύσμα.
Βγάζετε το φτερό και βάζετε το εξάρτημα για το ζύμωμα.
Προσθέτετε το αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Αφήνετε την ζύμη τυλιγμένη σε μεμβράνη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Ανοίγουμε φύλλο.Το βάζουμε σε βουτυρωμένο σκεύος για Τάρτα .
Το τρυπάμε με το πιρούνι κι το βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί για 20 λεπτά
περίπου στους 175-180 βαθμούς .
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΤΙΣΕΡΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
μισό λίτρο γάλα
1 βανίλια
2 κουταλάκια του γλυκού εσάνς πορτοκαλιού
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
5 κρόκοι αυγού
125 γρ ζάχαρη
25 γρ μαλακό αλεύρι
25 γρ κόρν φλάουερ
χυμό από ένα πορτοκάλι
πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
18-20 φέτες πορτοκάλι γλασέ
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Ζεστάνετε το γάλα με την βανίλια,την εσάνς και το ξύσμα σε χαμηλή φωτιά .
Χτυπήστε στο μίξερ τούς κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα
υποκίτρινο μείγμα .
Προσθέστε το αλεύρι και το κόρν φλάουερ.
Τραβήξτε από το μάτι την κατσαρόλα με το γάλα .
Προσθέστε το μείγμα από το μίξερ.
Βάλτε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα
μέχρι να γίνει το μείγμα παχύρρευστο και να κοχλάσει.
Ρίξτε τον χυμό πορτοκαλιού και το χρώμα (προαιρετικά)..
Βράστε το μείγμα για ένα λεπτό και ανακατεύετε συνεχώς.
Βάλτε την στο ψυγείο με μεμβράνη να σφίξει για 3-4 ώρες.
Όταν είναι να την χρησιμοποιήσετε αν θέλετε χτυπήστε λίγο με το σύρμα να αφρατέψει.
Γεμίστε την τάρτα με την κρέμα με ένα κουτάλι η με κορνέ .
Βάλτε από πάνω τα πορτοκάλια γλασέ .
Διατηρήστε την στο ψυγείο..
Αφήστε μια απάντηση