Τιραμισού με σοκολάτα και crumble φουντουκιού σε ποτήρι απο το “Zucker my Art” !!

https://www.facebook.com/ZAXsugART?fref=ts

Θα χρειαστείτε :
( για 8-10 μερίδες)

CRUMBLE ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ
Υλικά

50 γρ βούτυρο
50 γρ πούδρα φουντουκιού
50 γρ ζάχαρη
50 γρ αλεύρι

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.Τρίβουμε με το χέρι σε ακαθόριστα κομμάτια.Αφήνουμε να στεγνώσουν για 24 ώρες εκτός ψυγείου.Και τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC περίπου για 10 λεπτά(μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα).Αφήνουμε να κρυώσουν.

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΑΜΙΣΟΥ

Υλικά

500 γρ μασκαρπόνε (ιταλικό κρεμώδες τυρί,που χρησιμοποιήτε στη ζαχαροπλαστική γιατί δεν είναι καθόλου όξινο η αλμυρό,το βρίσκουμε σε κεσεδάκια σε μεγάλα super market)
150 γρ ζάχαρη άχνη
50 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
4 αυγά μεσαίου μεγεθούς,χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
150 γρ κουβερτούρα γύρω στο 55% κακάο,τεμαχισμένη

Παρασκευή

Βάζουμε σε ένα μπολ το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη άχνη και τα δουλεύουμε λίγο με ένα αυγοδάρτη ή με μία κουτάλα,ώστε να μαλακώσει το τυρί και να γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε έως ότου ενσωματωθούν στο μείγμα.
Προσθέτουμε στο μείγμα του τυριού τη λιωμένη κουβερτούρα(μπεν μαρι)που πρέπει να είναι αρκετά ζεστή.Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα η με αυγοδάρτη.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τη μαρέγκα την οποία την έχουμε χτυπήσει με τη κρυσταλλική ζάχαρη και έχει γίνει αρκετά σφιχτή και ανακατεύουμε με απαλές και κυκλικές κινήσεις για να μην χάσει η μαρέγκα τον όγκο της.Βάζουμε στο ψυγείο.

ΣΙΡΟΠΙ ΓΙΑ ΤΟ CRYMBLE

Υλικά
250 γρ γάλα φρέσκο πλήρες
1 φλυτζανάκι δυνατός εσπρέσο,μονός(εννοούμε το ρόφημα και όχι τη σκόνη) ή 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές(σκόνη)
70 γρ κονιάκ

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και μόλις αρχίσει κ φουσκώνει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το καφέ είτε σε σκόνη είτε σε ρόφημα.Ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το κονιάκ.Αφήνουμε να κρυώσει!

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!