Καταπληκτικό Cheesecake με λωτό, από την “Αλλατίνη – Χειρονομία αγάπης”!
Λέτε άμα φάτε αυτό το cheesecake να ξεχάσετε ότι ξέρατε;
Υλικά
Για το Cheesecake:
18 Αλλατίνη Goody κανέλα
43 γρ. βούτυρο, λιωμένο
226 γρ. κρέμα τυριού
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις
4 μεγάλα αυγά
1 κρόκο αυγού
1/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
2 λωτούς
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 του φλιτζανιού νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Εκτέλεση
Για το Cheesecake:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ο C και σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ τοποθετήστε αντικολλητικό χαρτί.
Θρυμματίστε τα μπισκότα σας και ρίξτε τα μέσα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ρίξτε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Μόλις το μείγμα σας είναι έτοιμο ρίξτε το στη φόρμα σας και πατήστε το καλά.
Στο μίξερ, ρίξτε την κρέμα τυριού, τη ζάχαρη, και το αλεύρι και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά σας. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Σε ένα μπολ, ρίξτε τον κρόκο του αυγού, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι, ανακατέψτε και ρίξτε το μέσα στο μπολ του μίξερ με τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σας πάνω από την κρούστα του cheesecake.
Ψήστε για 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120 ο C και ψήστε για άλλα 75 λεπτά, ή μέχρι το cheesecake να έχει ένα χρυσαφί χρώμα στα άκρα.
Μόλις είναι έτοιμο αφήστε το να κρυώσει πλήρως και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Για την επικάλυψη:
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, βγάζετε τον εσωτερικό καρπό του λωτού και τον τοποθετείτε σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι λωτοί, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
Πολτοποιήστε το μείγμα των λωτών σε ένα μπλέντερ, μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και μόλις είναι έτοιμο απλώστε το μείγμα πάνω από την κορυφή του cheesecake σας.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να κάνει το μείγμα σας κορυφές. Γεμίστε με τη σαντιγί σας ένα κορνέ και διακοσμείστε το cheesecake σας.
Αφήστε μια απάντηση