Κουλούρια Λαμπρής από την Μπέττυ μας και το “Taste of life by Betty” !
Αυτή τη συνταγή την έχω μάθει από την πεθερά μου και τη θεωρώ αξεπέραστη…Πολλές φορές έχω επιχειρήσει να δοκιμάσω κάποιες άλλες …αλλά πάντα καταλήγω στο ίδιο συμπέρασμα : Καλά είναι κι αυτά τα κουλουράκια …για ενα τσάι,μια εκδρομή ή για το καθημερινό μας τσιμπολόγημα……..αλλά ΠΑΣΧΑ χωρίς τα κουλούρια της Πεθεράς μου ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ!!!!!!
Ιδού η συνταγή:
ΥΛΙΚΑ
250 γρ βούτυρο
1/2κιλό ζάχαρη
8 αυγά
1250 γρ αλεύρι….περίπου
4 βανίλιες
1 φακελάκι αμμωνία
160 γρ γάλα
1 φακελάκι μπεϊκιν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει και το βάζουμε στο ψυγείο.
Χτυπάμε τ’ασπράδια σε μαρέγκα και τη βάζουμε κι αυτή στο ψυγείο.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, μετά προσθέτουμε το γάλα χλιαρό αναμιγνύοντας με την αμμωνία πάνω από τον κάδο του μίξερ,συνεχίζουμε προσθέτοντας τις βανίλιες και τη μαρέγκα…..Εδώ σταματάει το μίξερ…
Γυρίζουμε το μίγμα σε λεκάνη και ρίχνουμε το αλεύρι με το μπεϊκιν….αναδεύουμε…..
Στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε καλά!
Βάζουμε για μισή ώρα τη ζύμη στο ψυγείο,πλάθουμε τα κουλουράκια μας, τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 190ο μέχρι να ροδίσουν.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Λίγα Λόγια Ακόμα :Προσέχουμε λίγο το αλεύρι μας…μην πέσει πολύ και σφίξει η ζύμη. Από το 1.100 γρ και μετά…τα μάτια μας 400!!! Επιτυχημένα θεωρώ ότι είναι τα κουλούρια μας όταν την ώρα που τα πλάθουμε κολλάνε ελαφρώς στα χέρια. Γι αυτό έχω πάντα δίπλα μου ένα πιατάκι με λάδι και αλείφω τα χέρια μου πότε-πότε!!!
Όταν ψήνονται πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνεια πολύ απαλά ”τριχίδια”
Καλή επιτυχία …..και Καλό Πάσχα!!!
http://tasteoflife.com.gr/index.php/paradosiaka-glyka/17-pashalina-koyloyria-lampris-3
Αφήστε μια απάντηση