Τα θρεπτικά συστατικά της σοκολάτας και η επίδραση της στην υγεία!απο την Μαρία Κουφάκη, MSc Κλινική Διαιτολόγο-Διατροφολόγο
Όπως βλέπουμε στον πίνακα η σοκολάτα αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες και λίπος. Πέρα από το βασικά αυτά θρεπτικά συστατικά, το κακάο και η σοκολάτα μας παρέχουν με πληθώρα μεταλλικών στοιχείων όπως κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό ανάλογα με την προέλευση του κακάο και την επεξεργασία του. Επίσης άλλο ένα συστατικό της σοκολάτας είναι η καφεΐνη, η οποία περιέχεται στην σοκολάτα σε μικρότερο βαθμό συγκριτικά με τον καφέ. Aν αναλογιστούμε πως 40γραμμ σοκολάτα γάλακτος μας παρέχει με 10mg καφεΐνης αναλογικά με 1 κούπα στιγμιαίου καφέ που μας προσδίδει 60mg καφεΐνης . Τέλος άλλο ένα βασικό συστατικό της σοκολάτας είναι οι πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδοτικές ουσίες που βρίσκονται επίσης στο τσάι και στο κόκκινο κρασί και μας προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και την εμφάνιση καρκίνου. Πρόσφατες έρευνες σε υγειές άτομα έχουν παρουσιάσει πως η μέτρια κατανάλωση μαύρης σοκολάτας προστατεύει την καρδιαγγειακή λειτουργία, μειώνοντας την πίεση και βοηθώντας την δράση της ινσουλίνης καθώς και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα λόγω τον φλαβονοειδών ουσιών του κακάο.
Τελικά η σοκολάτα μας παχαίνει;
Και όμως δεν είναι η ίδια η σοκολάτα που μας παχαίνει αλλά η συνολική πρόσληψη θερμίδων και ειδικότερα λίπους στην διατροφή μας καθώς και η έλλειψη φυσικής δραστηριότητας και άσκησης που μας οδηγεί στην παχυσαρκία. Μια ισορροπημένη διατροφή όπου τίποτε δεν είναι ‘απαγορευμένο’ αλλά όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται ισορροπημένα, μαζί με καθημερινή δραστηριότητα μας βοηθά να ελέγχουμε το βάρος μας. Όσον αφορά την σωματική και ψυχική μας υγεία, η μέτρια κατανάλωση κακάο και σοκολάτας μας αποτρέπει από την υπερκατανάλωση λόγω περιορισμού και μας βοηθά να μειώνουμε τις πιθανότητες για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου. Ας απολαύσουμε λοιπόν χωρίς τύψεις αυτό το αγαπημένο σε όλους μας τρόφιμο μέσα στα πλαίσια μια ισορροπημένης διατροφής, αξιοποιώντας τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Μαρία Κουφάκη, MSc
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Αριστούχος Master στην Διατροφή, Άσκηση και Δημόσια Υγεία
http://www.dietmet.gr/
Αφήστε μια απάντηση