Νηστίσιμα Snickers, ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΗ, από το dairy-free!

Οδηγίες παρασκευής

1. Χτυπάμε τα κάσιους σε ένα multi ή μπλέντερ μέχρι να μοιάζουν στην υφή σαν αλεύρι.
2. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το γλυκαντικό, το αλάτι και αναμιγνύουμε.
3. Απλώνουμε το μίγμα σε ένα ορθογώνιο ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
4. Χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς στο multi ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη.
5. Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το γλυκαντικό, το λάδι καρύδας, τη βανίλια και το αλάτι (αν χρησιμοποιούμε μέλι, προσθέτουμε λίγο νερό για να μαλακώσει η καραμέλα για να μπορεί να απλωθεί).
6. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα μίγμα σαν καραμέλα.
7. Απλώνουμε την καραμέλα πάνω στη βάση από τα κάσιους.
8. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην καραμέλα και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
9. Λιώνουμε το βούτυρο κακάο σε μπεν μαρί (μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο κακάο με λάδι καρύδας αλλά για να διατηρηθεί η σοκολάτα σταθερή, διατηρούμε τις μπάρες παγωμένες).
10. Προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα σοκολάτας.
11. Κόβουμε το μίγμα σε μπάρες.
12. Βουτάμε την κάθε μπάρα στη σοκολάτα, την τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε όλες τις μπάρες στο ψυγείο να παγώσουν.
13. Μόλις σταθεροποιηθεί το πρώτο στρώμα σοκολάτας, μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο στρώμα σοκολάτας.
14. Μπορούμε να βάλουμε τις μπάρες στην κατάψυξη.