Μπουγάτσα με λιναρόσπορο , σοκολάτα γάλακτος και μπισκότο από την ION, τον chef Βαλάντη Γραβάνη και το ionsweets.gr!

• 1.Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αναμειγνύουμε καλά με το χέρι ή με τον γάντζο του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε την ζύμη στα 2, σκεπάζουμε με μεμβράνη για 1 ώρα και αφήνουμε να φουσκώσει. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε με πλάστη σε πολύ λεπτά φύλλα κόβοντας με ένα μαχαίρι τετράγωνα.
• 2.Για την κρέμα μας, διαλύουμε το κορν φλάουρ με 100ml γάλα, χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• 3.Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να πάρει μια βράση και μετά μετριάζουμε την δύναμη της κουζίνας μας.
• 4.Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά για να μην μας κολλήσει, μόλις δέσει η κρέμα μας τελειώνουμε με το βούτυρο και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
• 5.Σε κάθε φύλλο βάζουμε στο 1/4 κρέμα και διπλώνουμε πρώτα τις πλαϊνές άκρες και μετά τυλίγουμε σε σχήμα φακέλου.
• 6.Τοποθετούμε σε ταψί βουτυρωμένο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά, τα τελευταια 5 λεπτα γυρναμε και από την άλλη πλευρά την μπουγάτσα.
• 7.Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το γάλα προσθέτουμε την σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
• 8.Προσθέτουμε βούτυρο και στο τέλος το κορν φλάουρ διαλυμένο μέσα στην κρεμά γάλακτος,ανακατεύουμε μέχρι να δέσει, μόλις δέσει ρίχνουμε και το μπισκότο και τραβάμε από την φωτιά.
• 9.Σερβίρουμε βάζοντας άχνη ζάχαρη και τον λιναρόσπορο.

• Μερίδες : 6
• Έτοιμο σε : 60 Λεπτά

http://ionsweets.gr/recipe-items/%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%85%CE%B3%CE%AC%CF%84%CF%83%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BB%CE%B9%CE%BD%CE%B1%CF%81%CF%8C%CF%83%CF%80%CE%BF%CF%81%CE%BF-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%B3%CE%AC/