Η κανέλα, το καρύδι και η σταφίδα μας ταξιδεύουν γευστικά στη μυστηριώδη Ανατολή. Απολαύστε τα αλλιώτικα κρουασανάκια με το απογευματινό καφεδάκι σας ή το τσάι σας.
Κρουασανάκια της Ανατολής από την Ντίνα Νικολάου!
Χρόνος Προετοιμασίας:
30΄
Χρόνος Εκτέλεσης:
Ψήσιμο: 20΄ – 25΄
Υλικά:
- Για 15 – 20 κρουασανάκια
- Για τη ζύμη
- 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
- 3 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), κομμένο σε μικρά κομματάκια
- 1 φλιτζάνι (200 ml) κρύο γάλα
- 2 κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά
- Για τη γέμιση
- 15 – 20 μπισκότα πτι μπερ, τριμμένα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη
- 2 κουτ. σούπας κακάο, κοσκινισμένο
- 1 κοφτό κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 100 γρ. καρυδόψιχα, τριμμένη στο μπλέντερ μέχρι να γίνει σκόνη
- 3 κουτ. σούπας μαύρη κορινθιακή σταφίδα
- 2 – 3 κουτ. σούπας νερό
- Για την επάλειψη
- 2 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών, χτυπημένοι με ένα πιρούνι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνω το φούρνο με αέρα στους 180°C και στρώνω μια λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος.
Για τη ζύμη: Κοσκινίζω το αλεύρι και το βάζω σε ένα μπολ. Προσθέτω τη ζάχαρη, το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και τη μαγιά.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάω το αυγό με το γάλα και ρίχνω το μίγμα στη μπολ με το αλεύρι.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Ζυμώνω αρκετά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και ελαστική.
Αφήνω τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνω όλα τα υλικά της γέμισης και προσθέτω δύο τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
Δουλεύω τη γέμιση με το χέρι μέχρι να αποκτήσει τη μορφή «πάστας».
Για τα κρουασανάκια: Κόβω το ζυμαράκι σε κομμάτια 50 – 60 γραμμαρίων και τα ανοίγω σε δισκάκια με διάμετρο 10 – 12 εκατοστά. Βάζω 1 με 1 ½ κουταλιά της σούπας γέμιση στο ένα ημισφαίριο και κλείνω με το άλλο μισό δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο και το στρίβω λίγο για να πάρει τη μορφή του κρουασάν.
Τοποθετώ τα κρουασανάκια στη λαμαρίνα και τα αλείφω με τους χτυπημένους κρόκους αυγών.
Τα ψήνω για 25 – 30 λεπτά στο φούρνο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Αφήστε μια απάντηση