Παξιμάδια γεμιστά με χουρμάδες, από την Luise και το Radicio.com!
Πρωτότυπη συνταγή για τραγανά, γλυκά παξιμάδια, γεμιστά με χουρμάδες. Για τον καφέ ή το τσάι μας. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνταγή για: 30 παξιμαδάκια περίπου
Διατροφικά στοιχεία για 1 παξιμάδι
Θερμίδες: 120 θερμίδες | Λιπαρά: 4 γρ.
Υλικά συνταγής για τα παξιμάδια:
Βούτυρο: 85 γρ.
Ζάχαρη: 2/3 κούπας (130 γρ.)
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αυγά: 2 μεγάλα
Αλεύρι: 2 κούπες (240 γρ.) – για όλες τις χρήσεις
Σουσάμι: λίγο για πασπάλισμα (προαιρετικό)
Υλικά συνταγής για τη γέμιση:
Πάστα χουρμάδες: 350 γρ. (ή πολύ ψιλοκομμένοι χουρμάδες)
Ηλιέλαιο: 2 κουταλιές σούπας
Τριμμένη κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Τριμμένο γαρύφαλλο: 1 πρέζα
Τριμμένο μπαχάρι: 2 πρέζες
Τριμμένο ξερό τζίντζερ: 2 πρέζες
Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε καλά, τους χουρμάδες, το ηλιέλαιο και τα μπαχαρικά για την γέμιση. Κάνετε ένα ρολό, μήκους περίπου 27 εκ. Το τυλίγετε με μεμβράνη και το κρατάτε στην άκρη.
2. Προσθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Λαδώνετε μια στενόμακρη φόρμα κέικ (30 εκ. περίπου)
3. Σε μπολ, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
4. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε λίγο – λίγο το αλεύρι. Σταματάτε το χτύπημα.
5. Αδειάζετε τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα που ετοιμάσατε. Ξετυλίγετε την πάστα των χουρμάδων και την βάζετε στο κέντρο της ζύμης, μέσα στη φόρμα. Την πιέζετε λίγο και από πάνω αδειάζετε την υπόλοιπη ζύμη. Αν θέλετε πασπαλίζετε με σουσάμι.
6. Βάζετε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνετε για 30 περίπου λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.
7. Βγάζετε με προσοχή το καρβελάκι από τη φόρμα και με οδοντωτό μαχαίρι το κόβετε σε φέτες 1 εκ. περίπου πάχος. Αραδιάζετε τις φέτες σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόχαρτο ψησίματος.
8. Ψήνετε τα παξιμάδια ξανά για άλλα 25 περίπου λεπτά, να σκληρύνουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
9. Βγάζετε τα παξιμάδια από το φούρνο και τα βάζετε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα φυλάτε σε δοχεία που κλείνουν καλά ή σε σακούλες.
Μαγειρεύτηκε στις 01 Φεβρουαρίου 2015 από την
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αφήστε μια απάντηση