Για το αρωματισμένο γάλα
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, το ξυλάκι κανέλας, το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το μίγμα μας για 20 λεπτά να κρυώσει.
Για το μίγμα της τάρτας
Σε μια κατσαρόλα χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν.
Στο μπολ που έχουμε τους κρόκους, στραγγίζουμε το αρωματισμένο γάλα και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια βάζουμε το μίγμα αυτό στο μπολ με το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και αφήνουμε το μίγμα να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα (Αν εμφανιστούν θρόμβοι τους αποσύρουμε όταν βάλουμε τα ασπράδια αυγού).
Βουτυρώνουμε την φόρμα της τάρτας και την πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο μπισκότο, μούσλι ή ότι έχουμε.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Χτυπάμε τα ασπράδια με μια σταγόνα χυμό λεμονιού ή ξίδι, μέχρι να αφρατέψουν.
Βάζουμε τα ασπράδια στο μίγμα της τάρτας, χτυπάμε με σύρμα και αποσύρουμε τυχών θρόμβους που έχουν δημιουργηθεί στο μίγμα.
Ρίχνουμε το μίγμα μέσα στην φόρμα της τάρτας, πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε για 25-35 λεπτά στους 190 C.
Στην συνέχεια σβήνουμε τον φούρνο, τον ανοίγουμε και αφήνουμε μέσα την πίτα για 15 λεπτά ακόμα.
Την σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
http://www.cookbox.gr/basiko-sustatiko/pites-tartes-pitses/galatopita-me-kanela
Αφήστε μια απάντηση