Μαλακά μπισκότα με σοκολάτα από τον Ιάκωβο Κουσαθανά και το “zucker myart” !
Υλικά
270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής
220 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
150 γρ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη
1 κρόκο από μεγάλο αυγό
1 μεγάλο αυγό
200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160oC, στον αέρα.
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα. Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το μισό βούτυρο, για 2-3 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί. Αδειάζουμε το καυτό βούτυρο σε ανοξείδωτο ή γυάλινο σκεύος. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει κι αυτό. Ρίχνουμε και τα δύο είδη ζάχαρης, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε με το σύρμα ή με μίξερ χειρός μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αυγό και τον κρόκο ενώ παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Το ξαναχτυπάμε να αφρατέψει. Κατόπιν ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κι ανακατεύουμε για ακόμα 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας. Με ένα κουτάλι αφήνουμε κουταλιά-κουταλιά από το μείγμα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, αφήνοντας 4 εκ. κενό ανάμεσά τους, γιατί διαφορετικά όταν ψηθούν θα διογκωθούν και θα κολλήσουν μεταξύ τους. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες τους και το εσωτερικό μείνει μαλακό. Βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αφήστε μια απάντηση