Μπακλάβας με ξηρούς καρπούς από τον Στέλιο Παρλιάρο και τις ”Γλυκές Αλχημείες” !
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΜΠΑΚΛΑΒΑ:
1 πακέτο λεπτά φύλλα κρούστας
500 γρ. βούτυρο
100 γρ. φιστίκι Αιγίνης
100 γρ. αμύγδαλα
100 γρ. καρύδια
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
650 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
80 γρ. γλυκόζη
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
2 ξυλάκια κανέλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Απλώνουμε τους ξηρούς καρπούς στην λαμαρίνα του φούρνου και τους ψήνουμε στους 160οC για 15 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, με προσοχή να μην καεί. Αφήνουμε να κρυώσουν οι ξηροί καρποί και τους αλέθουμε καλά στο μπλέντερ. Βουτυρώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 30Χ40 εκ. και απλώνουμε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Από πάνω σκορπίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και τα βουτυρώνουμε. Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη ή στο ψυγείο να παγώσει για λίγο για να μπορέσουμε με ευκολία να κόψουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 1½ ώρα περίπου.
Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη, την κανέλα και το πορτοκάλι κομμένο στα δύο. Βράζουμε για 1-2 λεπτά, αρχίζοντας να μετράμε το χρόνο από το σημείο βρασμού. Βγάζουμε από το φούρνο τον μπακλαβά και σιροπιάζουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι.
ΔΕΙΤΕ ΤΟ VIDEO ==>>http://www.glykes-alchimies.gr/?p=2815
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αφήστε μια απάντηση