Κέικ σεμιφρέντο από την Αργυρώ!
Υλικά συνταγής
4 κρόκους από μεγάλα αβγά
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. καυτό νερό
1 κ.σ. σιρόπι καραμέλας
450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά κρύα
40 γρ. λικέρ γκράν μαρνιέρ ή κουαντρό
50 γρ. ξανθή σταφίδα
κακάο σκόνη άγλυκο
άχνη ζάχαρη
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Εκτέλεση
Βάζουμε σε 1 φλιτζάνι καυτό νερό και ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 45΄να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. Τις ξαναβάζουμε στο φλιτζάνι και προσθέτουμε το λικέρ. Σε μπολ βάζουμε την ζάχαρη, τους κρόκους, τη 1 κ.σ. βραστό νερό και την υγρή καραμέλα. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ χειρός μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε τις σταφίδες με το λικέρ. Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα σε παχύρρευστη μορφή. Ενσωματώνουμε με σπάτουλα την κρέμα στα αυγά με απλές κινήσεις να μην χάσουμε τον όγκο. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα του κέικ με τρύπα στην μέση και παγώνουμε για μια νύχτα. Βυθίζουμε σε μπολ με βραστό νερό την φόρμα και αναποδογυρίζουμε το κέικ σεμιφρέντο. Πασπαλίζουμε με πολύ κακάο και λίγη άχνη. Θα μοιάζει απέξω σαν κανονικό κέικ και μέσα είναι υπέροχο σεμιφρέντο.
Mερίδες: 10
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Αφήστε μια απάντηση