Γιγάντιο μπισκότο- Easy Giant Cookie Cake Recipe, Soft & Chewy, by Gabriel Nikolaides and the Cool Artisan!

Καιρό τώρα πειραματίζομαι με το Giant Cookie Project! Ένα μεγάλο μπισκότο, μαλακό και μαστιχωτό που κοβέται σε κομμάτια σαν πίτσα! Αυτή η συνταγή είναι ό,τι πιο κοντά στην τελειότητα μπορείτε να αγγίξετε!

Υλικά

• 120 γρ βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κρόκο αυγού
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2¼ φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ φλιτζάνι chips σοκολάτας + περισσότερα για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 °C.
  
• Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι για πίτσα. 
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μαζί το λιωμένο βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρημέχρι να αποκτήσουν την υφή της κρέμας.
• Αναμιγνύουμε τα αυγά με το εκχύλισμα βανίλιας.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά με ένα αυγοδάρτη το αλεύρι, το αλάτι και μαγειρική σόδα.
• Προσθέτουμε τα στερέα συστατικά στα υγρά συστατικά, μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη.
• Με μια σπάουλα ανακατεύουμε μέσα και το chips σοκολάτας.
• Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψάκι.
• Τέλος προσθέτουμε τα chips σοκολάτας από πάνω
• Ψήνουμε για 13 λεπτά. 
• Αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

Ingredients

• 120 g butter, melted
• 1 cup brown sugar
• 1 large egg
• 1 egg yolk
• 2 teaspoons vanilla extract
• 2¼ cup all-purpose flour
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon baking soda
• ½ cup mini chocolate chips + more for decorations

Directions

• Preheat oven to 170°C.
• Line a 12-inch pizza pan with grease parchment paper. Set aside.
• In a large bowl cream together melted butter and brown sugar.
• Mix in eggs and vanilla extract.
• In a separate bowl whisk together flour, salt and baking soda.
• Add dry ingredients to wet ingredients, stirring until a soft dough forms.
• Fold in mini chocolate chips. P
• ress dough evenly into prepared pan.
• Sprinkle additional mini chocolate chips on top.
• Bake for 13 minutes. (do not over bake. Remember cookie will continue to cook as it cools)
• Let cookie cool on pan until completely cooled.

Serve With Love

http://coolartisan.net/2015/06/22/easy-giant-cookie-cake-recipe-soft-chewy/