Brownies με ζύμη μπισκότου, από την Madame Gâteaux και το ionsweets.gr!

Για τη ζύμη μπράουνις:

1. Σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα, λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο.
2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε με ένα αυγοδάρτη την καστανή και τη λευκή ζάχαρη μαζί με το αυγό, ώσπου να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το μείγμα κουβερτούρας-βουτύρου και χτυπάμε ώσπου να ενσωματωθεί.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μεγάλο μπολ, χτυπώντας με τον αυγοδάρτη, ώσπου να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Στρώνουμε ένα ταψάκι 20×20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί και χύνουμε μέσα το μείγμα.

Για τη ζύμη μπισκότου:

1. Στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, χτυπάμε την καστανή και τη λευκή ζάχαρη με το βούτυρο ώσπου να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε ώσπου να ενσωματωθεί.
3. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το κορνφλάουρ και το προσθέτουμε στον κάδο, ανακατεύοντας ώσπου να σχηματιστεί ζύμη.
4. Κόβουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μεγάλα κομμάτια. Κρατάμε το 1/3 στην άκρη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα στον κάδο του μίξερ, ανακατεύοντας ίσα-ίσα ώσπου να ενσωματωθούν στη ζύμη.
5. Βγάζουμε τη ζύμη μπισκότου από τον κάδο και με τα χέρια μας κόβουμε κομμάτια και τα τοποθετούμε διάσπαρτα πάνω από τη ζύμη των μπράουνις.
6. Τοποθετούμε τα κομμάτια σοκολάτας που κρατήσαμε στην άκρη διάσπαρτα.
7. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 40’.
8. Για να δούμε αν τα μπράουνις είναι έτοιμα, βυθίζουμε στο κέντρο τους μια οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγαίνει ελαφρώς υγρή με λίγα ψίχουλα.
9. Αφήνουμε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς προτού τα κόψουμε.