Κέικ σοκολάτας με γέμιση μπισκότο, από τον Βαλάντη Γραβάνη και το ionsweets.gr!

Οδηγίες

• 1.Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• 2.Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, φροντίζοντας να ενσωματώνονται και στο τέλος ρίχνουμε την βανίλια. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και ρίχνουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού με το γιαούρτι.
• 3.Για το μπισκότο, xτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το αβγό και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την κουβερτούρα. Οταν ενωθούν όλα, σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε και την κουβερτούρα.
• 4.Ρίχνουμε σε μία αντικολλητική στρογγυλή φόρμα. λίγο από το μείγμα του κέικ. Ρίχνουμε από πάνω κουταλιές από το μπισκότο. Κρατάμε μία ποσότητα του μπισκότου για γαρνίρισμα στην άκρη κι αδειάζουμε το υπόλοιπο μείγμα του κέικ.
• 5.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50 – 60 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, δεν τον σβήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
• 6.Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και αραδιάζουμε πάνω της κουταλιές από τη ζύμη για μπισκότα που έχουμε κρατήσει. Ψήνουμε για 30 – 35 λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει και τη θρυμματίζουμε.
• 7.Διακοσμούμε προαιρετικά με τριμμένο καρύδι.

• Μερίδες : 12
• Έτοιμο σε : 45 Λεπτά