Πα 29/10/21

Σοκολατένιο σαλάμι με φιστίκια, κράνμπερις και λικέρ, από την Madame Gâteaux και το ionsweets.gr!

Αυτή τη σοκολατένια comfort λιχουδιά, που θυμίζει το δικό μας μωσαϊκό, θα τη βρείτε σε όλα τα ιταλικά deli, αλλά και ως επιδόρπιο στις τρατορίες. Η όψη του γλυκού αυτού θυμίζει σαλάμι, γι’ αυτό και συνηθίζεται να διακοσμείται με σπάγκο, όπως τα αλλαντικά.

2 τεμάχια

Χρόνος εκτέλεσης :45′

Βαθμός δυσκολίας: 2/5

Συστατικά

200 γρ κουβερτούρα κλασική ΙΟΝ
85 γρ βούτυρο ανάλατο
30 γρ ζάχαρη καστανή
70 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
2 αυγά
130 γρ μπισκότα τύπου digestive ή petit beurre
40 γρ κράνμπερις αποξηραμένα

50 γρ φιστίκια κελυφωτά, ωμά, ανάλατα
50 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα, ψημένα, ανάλατα
30 γρ Amaretto (ή άλλο λικέρ της επιλογής σας)
Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
Σπάγκος (προαιρετικά, για διακόσμηση)

Μέθοδος

Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια.
Χοντροκόβουμε τα φιστίκια και τα αμύγδαλα.
Σε μπεν μαρί, λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά και τη ζάχαρη.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε μέσα τα αυγά και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα μπισκότα, τα κράνμπερις, τα φιστίκια και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε, ώσπου να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει τόσο ώστε να μπορούμε να το πιάσουμε με τα χέρια μας.
Το χωρίζουμε στα δύο.
Βάζουμε το μισό μείγμα πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και σχηματίζουμε ένα ρολό.
Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο μισό.
Τοποθετούμε τα ρολά στο ψυγείο, τυλιγμένα μέσα στο χαρτί, για τουλάχιστον 1 ώρα.
Όταν τα σαλάμια έχουν σφίξει, μπορούμε να τα βγάλουμε από το ψυγείο, να τα πασπαλίσουμε με άχνη και να τα δέσουμε με τον σπάγκο.
Φυλάμε τα σαλάμια σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, ως και για μία εβδομάδα. Καλό είναι να μείνουν τυλιγμένα σε χαρτί, για να μη νοτίσουν.

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

https://ionsweets.gr/recipe-items/sokolatenio-salami-me-fistikia-kranberis-kai-liker/