Κρεμ μπρουλέ σοκολάτας από τον Δημήτρη Χρονόπουλο και το olivemagazine.gr!
- Μερίδες : 7
- Χρόνος προετοιμασίας : 10m
- Χρόνος ψησίματος : 60m
- Έτοιμο σε : 1:10 h
Γαλλικής προέλευσης η crème brûlée ανήκει στην κατηγορία των ψημένων κρεμών και είναι το ιδανικό επιδόρπιο. Η ομοιότητα με την ισπανική καταλάνα είναι μόνο στην όψη αφού εκείνη δεν ψήνεται στο φούρνο. Εδώ συναντάμε την μπρουλέ σε μια σοκολατένια εκδοχή εξαιρετική όπως και η πρωτότυπη συνταγή…
Φωτογραφία – Food Styling: Aντωνία Κατή
Υλικά
- 250ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 250ml γάλα, πλήρες
- 120γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 6 κρόκοι αβγών
- 15γρ. κακάο
- ζάχαρη για το καραμέλωμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζετε σε ένα μπολ τους κρόκους των αβγών. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το γάλα με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το κακάο.
Βήμα 2
Τη βάζετε στη φωτιά κι αφού πάρει βράση το μίγμα, το ρίχνετε στους κρόκους και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Βήμα 3
Στη συνέχεια γεμίζετε τα ειδικά πυρίμαχα μπολάκια της κρεμ μπρουλέ που είναι ρηχά, με ύψος μόλις 2εκ, τα βάζετε σε ένα βαθύ ταψί και προσθέτετε καυτό νερό, περίπου 2 δάχτυλα, από τον πάτο του ταψιού. Ψήνετε τις κρέμες στον προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά μέχρι να πήξουν (ο χρόνος εξαρτάται από το φούρνο και το σκεύος).
Βήμα 4
Αφού βγουν από το φούρνο αφήνετε να κρυώσουν και τις διατηρείτε στο ψυγείο. Όταν θέλετε να σερβίρετε, τις πασπαλίζετε με ζάχαρη την οποία καίτε με φλόγιστρο να καραμελώσει. Γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα εποχής και σερβίρετε.
Tip: Προσοχή κατά το ανακάτεμα δεν πρέπει να δημιουργήσετε αφρό.
Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας με φράουλες μόνο ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ, από την Λένια και τις Veggie Sisters!
Σπιτική κρέμα σοκολάτα, από το icookgreek.com!
Κρέμα καραμελέ με πορτοκάλι, από την Μυρσίνη Λαμπράκη και το mirsini.gr!
Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα, από το icookgreek.com!
Κρεμ Μπρουλέ (Crème brûlée), από τον Πέτρο Συρίγο!
Αφήστε μια απάντηση