Η Σοκολατίνα μου
Αν με ρωτήσεις ποιό είναι το γλυκό που έχω φτιάξει πιο πολύ στη ζωή μου θα σου πω πρώτα το λατρεμένο μου γαλακτομπούρεκο, μετά την εξίσου λατρεμένη μου παραδοσιακή καρυδόπιτα και μετά με ισοβαθμία τη σοκολατόπιτα και τη σοκολατίνα μου. Αυτή τη σοκολατίνα λοιπόν ανακάλυψα πρόσφατα πως δεν την έχω συμπεριλάβει στο site μου (ντροπή μου) μάλλον γιατί τη θεωρούσα πάντα δεδομένη.
Ήρθε λοιπόν η ώρα να τη μοιραστώ μαζί σου, με τη διαβεβαίωση πως θα πετύχει απόλυτα, πως θα ξετρελάνει όσους τη δοκιμάσουν και πως θα την καταχωρήσεις στα “αγαπημένα” σου .
Υλικά για το παντεσπάνι:
3/4 κούπας αλεύρι γ.ο.χ.
1/4 κούπας κακάο
4 μεγάλα αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 1/3 κ.σ μπέικιν
Υλικά για το σιρόπι:
1 1/3 κούπας νερό
1 κούπα ζάχαρη
3 κ.σ. κονιάκ
Υλικά για την κρέμα:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί φυτική σαντιγί με κακάο (τύπου morfat choco)
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Για την επιφάνεια:
250 γρ. κουβερτούρα
220 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί για 4-5 λεπτά , σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα και την αδειάζουμε σε πυρέξ ή άλλο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30×25 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 180ο για 25-30 λεπτά.
Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώνει οπότε αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό , τη ζάχαρη και το κονιάκ και τα βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά μετρώντας από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά , και περιμένουμε λίγα λεπτά.
Τότε σιροπιάζουμε το παντεσπάνι ομοιόμορφα ρίχνοντας κουταλιές από το σιρόπι , ξεκινώντας από τις άκρες και προχωρώντας προς το κέντρο του.
Το αφήνουμε να κρυώσει για ένα μισάωρο και ετοιμάζουμε την κρέμα:
Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντιγύ με κακάο για πέντε λεπτά μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε με συνεχή ροή το ζαχαρούχο, συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά η κρέμα είναι έτοιμη. Την απλώνουμε πάνω από το σιροπιασμένο παντεσπάνι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο.
Τέλος ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε μπαίν-μαρί ή σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς με μια Μαρίζ. Στην αρχή τα δυο υλικά είναι διαχωρισμένα αλλά όσο περνά η ώρα σχηματίζεται μια σοκολατένια βελούδινη κρέμα.Το ανακάτεμα πρέπει να είναι επίμονο. Όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από τη φωτιά, την μεταφέρουμε σε ένα μπωλ ώστε να “πέσει” η θερμοκρασία της κι όταν είναι χλιαρή την αδειάζουμε πάνω στην κρέμα. Την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια του γλυκού, τοποθετούμε το γλυκό για δυο-τρεις ώρες στο ψυγείο και τότε κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε .
Καλή επιτυχία.
Σημ. : Αν θέλουμε μπορούμε να διακοσμήσουμε την επιφάνεια του γλυκού με τριμμένους ξηρούς καρπούς και τρούφα σοκολάτας.
Αφήστε μια απάντηση