Τούρτα με σοκολατένιες κρέπες, από τον Γιώργο Τσούλη και το giorgostsoulis.com!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά το αδειάζουμε σε ένα μπολάκι και το αφήνουμε στην άκρη.

2Στο ίδιο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη.

3Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη και τα αυγά.

4Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μπολ εναλλάξ το βούτυρο με το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

5Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

6Ρίχνουμε 60 ml από το μείγμα μέσα απλώνουμε τη ζύμη κουνώντας το τηγάνι και ψήνουμε για 1 λεπτό.

7Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε την κρέπα και ψήνουμε για 1 ακόμη λεπτό.

8Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις κρέπες και τις αφήνουμε στην άκρη να παγώσουν.

9Βάζουμε μία κρέπα στο πιάτο, απλώνουμε από πάνω λίγη σαντιγί, καλύπτουμε με μία κρέπα από πάνω, απλώνουμε ξανά σαντιγί και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες και η σαντιγί.

10Εκτέλεση για τη ganache: Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και μόλις πάρουν μία βράση αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα ανακατεύουμε, απλώνουμε την ganache πάνω στην τούρτα, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.