Λεμόνια με κρέμα και αμύγδαλα, από το icookgreek.com!







Υλικά συνταγής
- 6 μεγάλα λεμόνια
- 6 κουταλάκια λικέρ λεμόνι ή limoncello
- 4 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη για την κρέμα των αυγών και λίγη επιπλέον για τα λεμόνια
- το ξύσμα 1 λεμονιού
- 8 κουταλιές χυμός λεμονιού
- 10 γρ. ζελατίνα (σκόνη)
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη
- πραλίνα ή καβουρντισμένα αμύγδαλα χοντροκομμένα
Εκτέλεση συνταγής
- Κόβετε μια φέτα από κάθε λεμόνι και αδειάζετε τη σάρκα του. Πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη στο εσωτερικό του κάθε λεμονιού και ραντίζετε με 1 κουταλάκι λικέρ. Αφήνετε τα λεμόνια στο ψυγείο.
- Στο μεταξύ χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το ξύσμα και 5 κουταλιές από τον χυμό λεμονιού, μέχρι να αφρατέψουν. Διαλύετε στον υπόλοιπο χυμό λεμονιού τη ζελατίνη σε μπεν μαρί. Αφήνετε να κρυώσει.
- Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα των κρόκων. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ανακατεύετε με τη ζελατίνη, αφού πρώτα κρυώσει.
- Ανακατεύετε την κρέμα των κρόκων με το μείγμα της μαρέγκας και μοιράζετε στα 6 λεμόνια. Βάζετε πάλι στο ψυγείο και την τελευταία στιγμή γαρνίρετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα ή την πραλίνα.






Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Πορτοκαλόπιτα με ολόκληρα πορτοκάλια, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!
Γεμιστό κέικ λεμονιού με κρέμα λεμονιού (lemon curd), από την Μπέτυ μας και το "Taste of life by Bet...
Λεμονόπιτα εξπρές θεϊκή, από την Μπέττυ μας και το "Taste of life by Betty"!
Λεμονόπιτα από την καταπληκτική Ιωάννα Σταμούλου και το "Sweetly"!
Τάρτα lemon pie, από την αγαπημένη μας Ρένα Κώστογλου και το Koykoycook.gr!
Τάρτα λεμονιού ή lemon pie από την Μπέττυ και το "Taste of life by Betty" !
Αφήστε μια απάντηση